Rohpökelwaren

Die Gruppe der Rohpökelwaren beinhaltet hochwertige, roh zum Verzehr bestimmte "Schinkenspezialitäten".
Bei der Herstellung von Rohpökelwaren spielen neben der fachgerechten Auswahl des Rohmaterials auch das Reifepräparat und die dazu gehörigen Starterkulturen eine entscheidende Rolle für die Qualitätskriterien.

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Rohschinken Extraktwürzung, Gewürzaromazubereitung  Zugabe:7 g / kg

Knochenschinken
Knochenschinken
Schwarzwälder + Lachs.
Schwarzwälder, aufgeschnitten
geräuchert+ungeräuchert